Beschreibung
Die Geschichte hinter Stefan Bietighöfer:
Stefan Bietighöfer ist ein Winzer, der keine halben Sachen macht. Mit seiner "Reserve"-Linie verfolgt er das Ziel, Weine mit maximalem Ausdruck und Lagerpotenzial zu schaffen. Inspiriert von den großen Vorbildern aus dem Burgund, kombiniert er pfälzische Kraft mit einer präzisen Eleganz. In Billigheim-Ingenheim setzt er auf biodynamische Bewirtschaftung und schenkt jeder Parzelle die Aufmerksamkeit, die sie braucht, um ihren individuellen Charakter zu entfalten. Seine Reserve-Weine sind das Aushängeschild für sein handwerkliches Können und seinen kompromisslosen Qualitätsanspruch.
Produktbeschreibung:
Ein Chardonnay von Weltformat: Die Reserve besticht durch eine beeindruckende Tiefe und Komplexität. In der Nase vereinen sich Aromen von reifen gelben Äpfeln und exotischer Honigmelone mit feinen Röstnoten, die an frisch gebackenes Brioche und geröstete Haselnüsse erinnern. Am Gaumen zeigt er sich druckvoll und stoffig, mit einer cremigen Textur, die perfekt durch eine mineralische Frische und eine feine Säurestruktur balanciert wird. Ein Wein mit viel Schmelz und einem langanhaltenden, eleganten Finish, das noch lange nachhallt.
Herstellung und Lagerung:
Land & Region: Deutschland | Pfalz
Verfahren: Die Trauben stammen aus den besten Parzellen und werden von Hand gelesen. Die spontane Vergärung und eine lange Lagerung auf der Vollhefe verleihen dem Wein seine besondere Struktur.
Ausbau: Diese Reserve reift für mehrere Monate in französischen Barriques. Der Holzeinsatz ist meisterhaft integriert und gibt dem Wein Stabilität und seine charakteristische Würze, ohne die Frucht zu dominieren.
Geschmack: Kraftvoll und vielschichtig mit Noten von reifem Kernobst, Brioche, Butter und einer dezenten rauchigen Mineralität.
Trinkempfehlung: Bei 10–12°C genießen. Ein perfekter Begleiter zu kräftigen Fischgerichten, hellem Fleisch in Sahnesaucen oder cremigem Weichkäse.
Besonderheit: Biodynamisch und vegan zertifiziert; ein Wein mit großem Reifepotenzial.
Alkoholgehalt: 13,5 % vol.
Inhalt: 7,5dl