Beschreibung
Die Geschichte hinter Castagner:
Roberto Castagner zählt zu den innovativsten Master-Distillern Italiens. In seiner hochmodernen Destillerie in Visnà di Vazzola verbindet er Wissenschaft mit Leidenschaft. Die „Leon“-Linie ist nach dem Löwen von Venedig benannt und symbolisiert Stärke und Tradition. Castagner war einer der Pioniere, der die Trester unter Luftabschluss lagerte (die sogenannte „GrappaSystem“-Technologie), um die feinen, flüchtigen Aromen der Prosecco-Traube unverfälscht ins Glas zu bringen.
Produktbeschreibung:
Dieser Grappa ist eine Hommage an die Hügel von Valdobbiadene. Er präsentiert sich kristallklar und von einer beeindruckenden aromatischen Intensität. In der Nase entfaltet er ein elegantes Bouquet, das sofort an die frischen, fruchtigen Noten des Prosecco-Weins erinnert: Grüner Apfel, weiße Pfirsiche und zarte Nuancen von Glyzinien und Akazienblüten. Am Gaumen ist er bemerkenswert weich, fast samtig („Morbida“), mit einer angenehmen Frische und einem sauberen, anhaltenden Finale. Ein moderner Grappa, der Kraft mit extremer Finesse verbindet.
Herstellung und Lagerung:
Land & Region: Italien | Venetien (Valdobbiadene)
Verfahren: Destillation von sortenreinem Trester der Glera-Traube (Prosecco). Der Trester wird nach dem patentierten „GrappaSystem“ verarbeitet, was die Gärung kontrolliert und die Primäraromen der Traube konserviert. Die Destillation erfolgt in speziellen Kupfer-Destillationsanlagen.
Ausbau: Dieser Grappa wird als „Bianca“ (klar) abgefüllt. Er ruht nach dem Brennen für mindestens sechs Monate in Edelstahlbehältern, um seine charakteristische Milde und Harmonie zu entfalten, ohne die fruchtige Spritzigkeit zu verlieren.
Geschmack: Frisch, fruchtig und sehr weich mit Noten von Apfel, Birne und floralen Anklängen.
Trinkempfehlung: Am besten im tulpenförmigen Glas bei ca. 10–12°C genießen. Durch seine Leichtigkeit eignet er sich hervorragend als Digestif nach einem Fischgericht oder zu leichten Fruchtdesserts.
Besonderheit: Ein Grappa für alle, die das fruchtige Profil eines erstklassigen Proseccos lieben und ein besonders mildes Mundgefühl suchen.
Alkoholgehalt: 38,0 % vol.
Inhalt: 70cl