Beschreibung
Die Geschichte hinter Villa del Castello:
Das Weingut Recchia blickt auf eine über hundertjährige Geschichte in Jago, einer der besten Lagen des Valpolicella, zurück. Die Linie „Villa del Castello“ steht für Weine, die mit großer handwerklicher Sorgfalt und nach alter Tradition gekeltert werden. Der Ripasso ist dabei ein ganz besonderes Verfahren: Hierbei wird der junge Valpolicella-Wein ein zweites Mal auf den Schalen des Amarone vergoren. Dadurch erhält er mehr Farbe, Struktur und diese typische aromatische Tiefe, die ihn zum „kleinen Bruder des Amarone“ macht.
Produktbeschreibung:
Ein Wein, der durch seine opulente und warme Art überzeugt. Im Glas zeigt sich ein tiefes Rubinrot mit granatfarbenen Reflexen. In der Nase entfaltet der Ripasso ein intensives Bouquet von eingekochten dunklen Früchten, Amarena-Kirschen und Backpflaumen, fein untermalt von Gewürznoten wie Zimt, Nelken und einem Hauch von Vanille. Am Gaumen ist er vollmundig und samtig mit weichen Gerbstoffen und einer dezenten Restsüße, die perfekt in den kräftigen Körper eingebunden ist. Ein Wein, der Herz und Seele wärmt.
Herstellung und Lagerung:
Land & Region: Italien | Venetien (Valpolicella Classico)
Verfahren: Eine klassische Cuvée aus Corvina, Corvinone und Rondinella. Die Zweitvergärung auf dem Amarone-Trester (Ripasso-Methode) verleiht dem Wein seine charakteristische Reichhaltigkeit.
Ausbau: Der Wein reift für mindestens 18 bis 24 Monate in großen Eichenholzfässern. Diese lange Ruhezeit gibt ihm die nötige Reife und sorgt dafür, dass die kräftigen Aromen harmonisch verschmelzen.
Geschmack: Kräftig, warm und fruchtsüß mit Noten von reifen Kirschen, Dörrobst und weihnachtlichen Gewürzen.
Trinkempfehlung: Bei 16–18°C servieren. Ein hervorragender Begleiter zu herbstlichen Wildgerichten, geschmortem Rinderbraten oder würzigem Gorgonzola.
Besonderheit: Ein Paradebeispiel für die traditionsreiche Ripasso-Technik aus einem echten Familienweingut.
Alkoholgehalt: 14,0 % vol.
Inhalt: 7,5dl